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| opiio88 发表于 2024-11-18 07:41 只看TA 1楼 |
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瓜皮回锅肉[14P]  健康功效 西瓜皮:清热 五花肉:润燥 青椒:活血化瘀 食材用料西瓜皮 1/2个五花肉 适量青椒 2-3个葱 姜 蒜 甜面酱 料酒 淀粉 盐 味精 味极鲜酱油 醋 香叶 八角 香油 瓜皮回锅肉的做法  1.将五花肉洗净，整块放入锅中。加水适量没过肉，加入姜片，八角，香叶，盐，料酒，大火煮20分钟左右。  2.将煮好的肉盛出，自然冷却或放入冰箱15分钟冷冻。  3.将西瓜皮洗净，切小块。  4.取锅加水适量，大火烧开，放入西瓜皮焯水3分钟左右捞出备用。  5.将冷却后的肉，切片备用。  6.取锅加油适量，油热4-5成加入姜片爆香后放入肉片煸炒。  7.加入料酒，酱油，继续翻炒。  8.加入甜面酱，大火翻炒1-2分钟。  9.加入西瓜皮，继续大火翻炒。  10.加入余下的葱姜蒜，继续翻炒1-2分钟。  11.加入青椒，醋少许继续翻炒几下。  12.用淀粉加水适量勾芡，大火翻炒收汁。加入盐适量，味精调味即可出锅。  13.装盘，加几滴香油，撒一点香葱，盘边稍加点缀，大功告成。 |
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