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标题: [转帖] 北京人的早餐--煎饼果子 [打印本页]

作者: LPSJN 时间: 2008-10-29 22:44 标题: 北京人的早餐--煎饼果子

常常以此为早餐，那时觉得非常好吃。近年来广州也逐渐出现这种食物。但是总是不够地道。上周回北京，两天早上都在胡同口的小店吃煎饼做早餐。现在发展出很多花样，除了传统的绿豆煎饼，还有小米、荞麦、紫米煎饼，中间夹馅也可以有牛肉、鸡肉、香肠。不过还是越传统的越好吃。

第1幅
一勺米浆

第2幅
摊开

第3幅
摊上个鸡蛋

第4幅
等鸡蛋熟一点

第5幅
把饼翻过来

第6幅
抹酱洒葱

第7幅
夹上薄脆

第8幅
成品

作者: gar 时间: 2008-10-29 22:57

小吃冶情，是各地方的文化。不过煎饼果子天津的是不是很有名。

作者: greenbird 时间: 2008-10-30 00:17

北京的煎饼面皮主要是小麦粉，而天津的主要是绿豆粉，还是天津的正宗。当然他们出处均应归于山东煎饼，山东的面皮以玉米面、小米面为主，也别有风味。

作者: duleidd 时间: 2008-10-30 12:57

据说正宗的天津煎饼果子是用鸡汤调面糊的，不过只是听说没有真的碰到过那么高级的煎饼果子

作者: 野性十足 时间: 2008-10-30 13:03

我吃过，还不错的，有饱感，挺香的！放个香肠或肉片会更好，价格也不贵，我们这里2.5元，很多人买，总是要排队的，呵呵。很受欢迎呢
不同地方放的菜都不一样，有放榨菜有放包菜，味道都不错！

作者: huaxiaomei 时间: 2008-10-30 19:43

小时候吃过现在也有不过更喜欢以前家门口那家的做法可惜现在大家都图时间段那个做法渐渐的没人会做了那天有机会传上来给大家看看

作者: top_gun 时间: 2008-10-30 21:09

济南的里面放油条，如果放薄脆感觉吃不饱~！

作者: xpxbxc 时间: 2008-10-31 01:12

煎饼果子当然是天津的最正宗！！！
只有放绿豆面玉米面和其他杂面的摊出来才不会太粘味道有好。而且按现在的说法多吃粗粮有益健康阿呵呵。

作者: 按时的法 时间: 2008-10-31 05:50

不要迷恋什么正宗不正宗的,主要是是不是好吃,这才是主要的.

作者: QIQI1117 时间: 2008-10-31 20:59

吃过好几个城市的煎饼果子，感觉味道差不多吧．不是内行也吃不出个所以然来．呵呵　

作者: 179123160 时间: 2008-10-31 21:20

你这个我没吃过，不过和我们湖北的豆饼是一样的做法

作者: aa58760188 时间: 2008-11-1 01:04 标题: 这个。

这个我吃过吃多了你会觉的很难吃的我现在很不喜欢这个

作者: xibeick 时间: 2008-11-2 12:10

非常有地方特色的小吃,吃着爽口经济实惠.

作者: xiaojun789 时间: 2008-11-2 14:22

这是正宗的吗?那我早上吃的是盗版的,中间夹的是油条啊,伤心啊,

作者: lianchengjue 时间: 2008-11-2 14:35

前几天刚刚吃过了，味道感觉没有以前的好吃啊！很怀念小时候在北京吃的正宗的煎饼果子啊！

作者: 牛转乾坤 时间: 2008-11-2 14:46

没有吃过，有机会一定要尝一尝。应该很好吃的。

作者: baslesu 时间: 2008-11-2 15:33

果然跟天津的有区别，第6幅抹酱洒葱，天津可没有这个整个涂面酱的，要叠起来之后再涂，这么搞不全是面酱味了，鸡蛋的香味儿还吃的出来吗？

作者: zpmjy 时间: 2008-11-2 16:00

我只要去北京，早上必须要吃煎饼果子！想起来就流口水！

作者: 神的玩偶 时间: 2008-11-2 16:35

这东西要说最正宗的，还是绿豆面的最正宗，天天吃也不会上火~

作者: 25004862 时间: 2008-11-2 21:26

吃煎饼是应该来天津正宗的绿豆面金黄油亮的果子又香又脆的果咇儿
咬一口真好吃

作者: liko 时间: 2008-11-2 22:34

我也好想吃啊！以前在北方几个城市吃到的煎饼果子都很好吃，现在在广东，找不到了，怀念啊

作者: shxbj123 时间: 2008-11-2 23:23

明天早晨就吃这个了~！
就是街上外面用塑料袋不是很卫生

作者: lntsqiumi 时间: 2008-11-3 08:41

引用:

原帖由 greenbird 于 2008-10-30 00:17 发表
北京的煎饼面皮主要是小麦粉，而天津的主要是绿豆粉，还是天津的正宗。当然他们出处均应归于山东煎饼，山东的面皮以玉米面、小米面为主，也别有风味。

一直以为天津的煎饼果子最正宗，原来还有这么多门道，学习了。

作者: 152908601 时间: 2008-11-3 09:41

我做了一次做不成啊，现在街上的没法吃了没有味。

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