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身处异地，最怀念的，当是那些流传在我们徐州人中间、伴随我们成长的经典名吃。
　　　　且思且想且落笔，说说记忆中的那些特色名店们，与众板油分享，聊以宽慰，望梅止渴了。呵呵。
　　　　
　　　　饣它汤：
　　　　首推马市街先锋饭店
　　　　（最著名的徐州老店，店内悬挂中国名小吃的匾额。原址马市街街口头，市容动迁后，搬到马路斜对面。八十年代的老店员如今只剩一人尚在，不过风味依然地道。店内仅售早点,营业时间一般截止到中午十一点左右。推荐品尝时段：早上九点至十点之间，可见鸡丝和鳝鱼）；
　　　　其次，奎河沿儿解放桥边上的惠乐春
　　　　（亦是传统名店。与先锋饭店不同，惠乐春除早点外，同时兼营其他时段的餐饮）
　　　　
　　　　辣汤：
　　　　首推三中旁边的凌云阁
　　　　（清真饭店。徐州人往往闻三中辣汤之名，但不知其店号，凌云阁是也。店面破败了些，但口味确实经典，百吃不厌。推荐品尝时段：上午十点之后，汤里可随意捞到面筋和鸡肉。加鸡蛋的话汤就不会太稠。盛汤人的概念是，汤太稠的话，鸡蛋就打不开了）；
　　　　其次，袁桥上的两来风总店
　　　　（徐州城久负盛名的两来风，分店开遍全市。窃以为见面不如闻名。。。如果实在需要选一家的话，推荐袁桥的第一总店。只是关门甚早，莫赶晚）。
　　　　
　　　　煎包或锅贴：
　　　　首推凌云阁的牛肉煎包
　　　　（个人最钟爱的早点搭配：凌云阁的辣汤+煎包。包子色泽澄黄，入口香脆，皮薄馅实，鲜香的很。。。过去前女友从无锡来看我，带她尝过之后几乎每天都要求去吃。强烈推荐！）
　　　　先锋饭店的猪肉煎包
　　　　（适宜配合他们家的饣它汤一起。除次之外，觉得也无甚特色。）
　　　　惠乐春的锅贴
　　　　（似乎市面上的锅贴越来越少。惠乐春的锅贴还算实惠。）
　　　　
　　　　蒸包
　　　　只推荐天津菜馆的狗不理包子
　　　　（位于彭城路宽段五交化店旁边的狗不理包子铺。是我从两三岁起就热爱的美食。店内民风淳朴，相比金地商都对面那家曾经昙花一现的狗不理新店，这家老店确实不够市场化，但个人看来，珍贵的就是这种传统风格。八十年代的时候馅内还有海参，现在质量不如前，但依然味道鲜美。如果配合他们的小米稀饭，妙绝的很。一日三餐均有包子提供，可随时前往。）
　　　　
　　　　把子肉
　　　　鼓楼把子肉
　　　　（多少年前最有名的把子肉馆位于青年路小学旁边。后来青年路扩建，不知搬去了何处。。。现存的最好的把子肉馆，依个人经验，是位于大同街鼓楼下的两家把子肉摊点。没有店面，只有中午才出摊，生意不错，很适合徐州口味。推荐大家有机会可以一试）
　　　　
　　　　羊肉馆
　　　　下淀羊肉馆
　　　　（著名的下淀羊肉汤。伏羊节的时候生意尤其火暴）；
　　　　青年路羊肉馆
　　　　（位于市公安局正对面。很粗糙的店面。风格粗犷，颇有豪放气质。羊肉汤面最是好吃，如果再加上些许羊肉配菜，更是享受）
　　　　
　　　　蛙鱼
　　　　几十年来最著名当属传说中的纺织厂蛙鱼。可惜一直久闻大名，无缘得尝，恨。。。不知现在是否依然存在。
　　　　目前个人只知道大同街鼓楼下有家摊位卖蛙鱼，以及百货大楼后面有蛙鱼摊。席街而坐，兴趣盎然。
　　　　金地商都负一层，家乐福之外的凉皮店铺，兼卖蛙鱼。
　　　　貌似蛙鱼是妃子的强项，偶在此缺乏话语权。。。
　　　　
　　　　米线
　　　　虽非徐州本土特产，但传说中的堤北米线也是响誉全城几十年。最著名的堤北米线，当属铁路二十三宿舍斜对面、煤岗路路西的桂林米线馆。小门面，货真价实。可惜，五六年前似乎更换了店主，风格大变，感觉也不如往常，衰落了。。。
　　　　
　　　　油烫鸭
　　　　是否徐州本靥夭??胁坏弥??br>　　赵记（最早露面于九十年代初的中枢街菜市。口味麻辣，以鸭肉蘸辣油为食用方法。是我最早，也是最喜欢的油烫鸭品牌。可惜被后来出现的钟记抢占了市场主导权，并没有发展壮大。目前在解放桥市场有门面）；
　　　　钟记（徐州最著名的油烫鸭品牌。分店众多。鸭子口味偏甜。最早只是解放桥头惠乐春旁边的一个熟食车。后来开拓了相关市场，不断发展扩张，以致今天的规模）

楼主说的徐州特色吃过几个，但似乎都没有在“正主”那里，都是在街边的摊上吃的。不过滋味依然不错。
谢谢楼主提供如此详细的店址！

兄弟徐州的啊，我也是。上面的小吃在徐州是很有名的，希望大家有机会去品尝。
另外加一句，现在 把子肉 比较不错的是云龙山东下坡凤歧把子肉，中华名小吃，生意爆好。

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除了最后的油汤鸭没吃过，其它都吃过。地方特色还是颇吸引人的。