[转帖] 【私房菜】斯式木耳烤肉丸

真的是自己瞎折腾出来的，没有方子作参考，想吃什么就放什么。

我爱木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血~

成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..

总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。

好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧~



我爱木耳~~~
虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~



原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。
青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。



肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。



自制肉丸，感谢老妈友情拍摄。



做好啦~放在铺上锡纸的烤盘上。



进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。



定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。



串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）╮(╯▽╰)╭



再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~

[ 本帖最后由 jiuer1110 于 2009-7-5 17:45 编辑 ]

看起来外形还是能接受的，而且还有我最爱吃的青椒和洋葱，OY爱死这道菜了